2017年我國餐廚垃圾處理現狀 |
| 釋出時間₪₪↟：2019-12-26 17:25:42 點選次數₪₪↟：1500 次 |
隨著人民生活水平的不斷提高▩↟•，日常生活垃圾中餐廚垃圾所佔比例越來越大▩↟•，成分越複雜▩↟•，它的處理是解決生活垃圾問題的重要環節☁◕│·。本文透過對目前國內餐廚垃圾產生情況及處理現狀│•、處理方式│•、存在問題及處理技術進行綜述分析▩↟•，對我國餐廚垃圾的處理提出對策和建議▩↟•，為餐廚垃圾處理及管理提供借鑑☁◕│·。
餐廚垃圾是指日常家庭│•、單位│•、公共食堂以及飯店餐飲行業的食物廢料│•、餐飲剩餘物│•、食品加工廢料及不可再食用的動植物油脂和各類油水混合物▩↟•，是城市生活垃圾的一部分☁◕│·。隨著我國經濟的快速增長│•、城市化程序的加快和人民生活水平的普遍提高▩↟•，城市生活垃圾的產生量也在快速增加☁◕│·。有許多大城市每天產生生活垃圾量在4000t以上▩↟•，其中餐廚垃圾約佔百分之50☁◕│·。
餐廚垃圾較之其他垃圾▩↟•， 具有水分│•、有機物│•、油脂及鹽分含量高▩↟•，易腐爛│•、營養元素豐富等特點☁◕│·。由於含水率高▩↟•，餐廚垃圾不能滿足垃圾焚燒的發熱量要求（不低於5000kJ/kg）▩↟•，也不宜直接填埋▩↟•，而焚燒和填埋又會造成有機物的大量浪費☁◕│·。同時由於餐廚垃圾所派生的“垃圾豬”│•、“潲水油”等除小部分混入生活垃圾填埋外▩↟•，大量餐廚垃圾進入二級市場▩↟•，對人體健康構成非常大的潛在威脅▩↟•，因此▩↟•，餐廚垃圾的處理處置越來越引起全社會的關注☁◕│·。
發達國家對餐廚垃圾處置技術的研究多開展於20世紀90年代左右▩↟•，而國內近幾年對餐廚垃圾處理問題也逐漸重視▩↟•， 但對其研究及分類處理技術的應用正在探索試用之中☁◕│·。
一│•、 國內餐廚垃圾產生情況及處理現狀
餐廚垃圾的處理是全世界各個國家都普遍關注和亟待解決的問題☁◕│·。不同的國家和地區因不同的生活方式和國情特點▩↟•，對餐廚垃圾的處理一般都具有一定的差異性▩↟•，我國跟其他國家不同之處在於₪₪↟：據統計顯示▩↟•，2009年全國城鎮餐飲業銷售額約為1.8萬億元▩↟•， 如果按照一次餐飲活動的剩菜比例為1/4到1/3之間推算▩↟•，我國餐飲業每年有上千億元的銷售額變成了“垃圾”☁◕│·。
隨著近年來我國經濟的快速發展▩↟•， 餐飲業零售額以每年百分之21的速度增長▩↟•，餐廚垃圾也將如滾雪球般越滾越大☁◕│·。以北京│•、上海為例▩↟•，北京城市垃圾中有機廢物佔百分之65▩↟•，其中餐廚垃圾佔百分之39▩↟•，上海市日均餐廚垃圾產生量約為1000～1200t☁◕│·。
近年來▩↟•， 國內一些大中型城市紛紛探索餐廚垃圾資源化利用新模式並初步形成了北京模式│•、上海模式│•、寧波模式│•、西寧模式等餐廚垃圾資源化利用模式☁◕│·。還有杭州│•、蘇州│•、重慶│•、廈門等許多城市也都推出了相應的管理辦法▩↟•， 並已開始著手製定“地溝油”等餐廚垃圾技術標準▩↟•，而國家層面的《餐廚垃圾管理條例》也將適時啟動☁◕│·。2009年11月26日▩↟•，《餐廚廢油資源回收和深加工技術標準》編制工作在北京工商大學化工與環境工程學院啟動▩↟•，這是中國*二個專門針對餐廚垃圾的國家標準☁◕│·。此前▩↟•，*一個餐廚垃圾國家標準—《餐廚垃圾資源利用技術要求》已經上報國務院▩↟•，它的實施將結束“地溝油”回收利用無章可循的局面▩↟•，並與計劃制定中的《國家餐廚垃圾管理條例》一起▩↟•，構建起一套對餐廚垃圾無害化│•、再利用和資源化的政策體系☁◕│·。
二│•、目前餐廚垃圾的主要處理方式
1│•、粉碎直排處理
粉碎直排處理是在餐廚垃圾發生點對其直接進行破碎│•、粉碎處理▩↟•，然後採用水力沖刷▩↟•，將其排入城市市政下水管網▩↟•，與城市汙水合並進入城市汙水處理廠進行集中處理☁◕│·。破碎法對於處理少量分散產生的餐廚垃圾如家庭廚餘垃圾▩↟•，具有價格便宜│•、技術簡便等優點▩↟•，能降低城市垃圾的含水率▩↟•，減少收集量▩↟•，利於提高城市垃圾的發熱量☁◕│·。
2│•、填埋處理
我國很多地區的廚餘垃圾都是與普通垃圾一起送入填埋場進行填埋處理的☁◕│·。填埋是大多數國家生活垃圾無害化處理的主要處理方式☁◕│·。由於廚餘垃圾中含有大量的可降解組分▩↟•，穩定時間短▩↟•，有利於垃圾填埋場地的恢復使用▩↟•，且操作簡便▩↟•，因此應用得比較普遍☁◕│·。隨著對廚餘垃圾可利用性的認識越來越廣泛▩↟•，餐廚垃圾的填埋率正在呈現下降的趨勢▩↟•， 甚至有國家將禁止餐廚垃圾進入填埋場處理☁◕│·。
3│•、肥料化處理
餐廚垃圾的肥料化處理方法主要包括好氧堆肥和厭氧消化兩種☁◕│·。好氧堆肥過程是在有氧條件下▩↟•，利用好氧微生物分泌的胞外酶將有機物固體分解為可溶性有機物質▩↟•，再滲入到細胞中▩↟•，透過微生物的新陳代謝▩↟•，實現整個堆肥過程☁◕│·。
同時▩↟•，由好氧堆肥引申出一些類似的方法▩↟•，如蚯蚓堆肥是近年來發展起來的一項新技術▩↟•，利用蚯蚓吞食大量廚餘垃圾▩↟•，並將其與土壤混合▩↟•，透過砂囊的機械研磨作用和腸道內的生物化學作用▩↟•，將有機物轉化為自身或其他生物可以利用的營養物質☁◕│·。
餐廚垃圾是指日常家庭│•、單位│•、公共食堂以及飯店餐飲行業的食物廢料│•、餐飲剩餘物│•、食品加工廢料及不可再食用的動植物油脂和各類油水混合物▩↟•，是城市生活垃圾的一部分☁◕│·。隨著我國經濟的快速增長│•、城市化程序的加快和人民生活水平的普遍提高▩↟•，城市生活垃圾的產生量也在快速增加☁◕│·。有許多大城市每天產生生活垃圾量在4000t以上▩↟•，其中餐廚垃圾約佔百分之50☁◕│·。
餐廚垃圾較之其他垃圾▩↟•， 具有水分│•、有機物│•、油脂及鹽分含量高▩↟•，易腐爛│•、營養元素豐富等特點☁◕│·。由於含水率高▩↟•，餐廚垃圾不能滿足垃圾焚燒的發熱量要求（不低於5000kJ/kg）▩↟•，也不宜直接填埋▩↟•，而焚燒和填埋又會造成有機物的大量浪費☁◕│·。同時由於餐廚垃圾所派生的“垃圾豬”│•、“潲水油”等除小部分混入生活垃圾填埋外▩↟•，大量餐廚垃圾進入二級市場▩↟•，對人體健康構成非常大的潛在威脅▩↟•，因此▩↟•，餐廚垃圾的處理處置越來越引起全社會的關注☁◕│·。
發達國家對餐廚垃圾處置技術的研究多開展於20世紀90年代左右▩↟•，而國內近幾年對餐廚垃圾處理問題也逐漸重視▩↟•， 但對其研究及分類處理技術的應用正在探索試用之中☁◕│·。
一│•、 國內餐廚垃圾產生情況及處理現狀
餐廚垃圾的處理是全世界各個國家都普遍關注和亟待解決的問題☁◕│·。不同的國家和地區因不同的生活方式和國情特點▩↟•，對餐廚垃圾的處理一般都具有一定的差異性▩↟•，我國跟其他國家不同之處在於₪₪↟：據統計顯示▩↟•，2009年全國城鎮餐飲業銷售額約為1.8萬億元▩↟•， 如果按照一次餐飲活動的剩菜比例為1/4到1/3之間推算▩↟•，我國餐飲業每年有上千億元的銷售額變成了“垃圾”☁◕│·。
隨著近年來我國經濟的快速發展▩↟•， 餐飲業零售額以每年百分之21的速度增長▩↟•，餐廚垃圾也將如滾雪球般越滾越大☁◕│·。以北京│•、上海為例▩↟•，北京城市垃圾中有機廢物佔百分之65▩↟•，其中餐廚垃圾佔百分之39▩↟•，上海市日均餐廚垃圾產生量約為1000～1200t☁◕│·。
近年來▩↟•， 國內一些大中型城市紛紛探索餐廚垃圾資源化利用新模式並初步形成了北京模式│•、上海模式│•、寧波模式│•、西寧模式等餐廚垃圾資源化利用模式☁◕│·。還有杭州│•、蘇州│•、重慶│•、廈門等許多城市也都推出了相應的管理辦法▩↟•， 並已開始著手製定“地溝油”等餐廚垃圾技術標準▩↟•，而國家層面的《餐廚垃圾管理條例》也將適時啟動☁◕│·。2009年11月26日▩↟•，《餐廚廢油資源回收和深加工技術標準》編制工作在北京工商大學化工與環境工程學院啟動▩↟•，這是中國*二個專門針對餐廚垃圾的國家標準☁◕│·。此前▩↟•，*一個餐廚垃圾國家標準—《餐廚垃圾資源利用技術要求》已經上報國務院▩↟•，它的實施將結束“地溝油”回收利用無章可循的局面▩↟•，並與計劃制定中的《國家餐廚垃圾管理條例》一起▩↟•，構建起一套對餐廚垃圾無害化│•、再利用和資源化的政策體系☁◕│·。
二│•、目前餐廚垃圾的主要處理方式
1│•、粉碎直排處理
粉碎直排處理是在餐廚垃圾發生點對其直接進行破碎│•、粉碎處理▩↟•，然後採用水力沖刷▩↟•，將其排入城市市政下水管網▩↟•，與城市汙水合並進入城市汙水處理廠進行集中處理☁◕│·。破碎法對於處理少量分散產生的餐廚垃圾如家庭廚餘垃圾▩↟•，具有價格便宜│•、技術簡便等優點▩↟•，能降低城市垃圾的含水率▩↟•，減少收集量▩↟•，利於提高城市垃圾的發熱量☁◕│·。
2│•、填埋處理
我國很多地區的廚餘垃圾都是與普通垃圾一起送入填埋場進行填埋處理的☁◕│·。填埋是大多數國家生活垃圾無害化處理的主要處理方式☁◕│·。由於廚餘垃圾中含有大量的可降解組分▩↟•，穩定時間短▩↟•，有利於垃圾填埋場地的恢復使用▩↟•，且操作簡便▩↟•，因此應用得比較普遍☁◕│·。隨著對廚餘垃圾可利用性的認識越來越廣泛▩↟•，餐廚垃圾的填埋率正在呈現下降的趨勢▩↟•， 甚至有國家將禁止餐廚垃圾進入填埋場處理☁◕│·。
3│•、肥料化處理
餐廚垃圾的肥料化處理方法主要包括好氧堆肥和厭氧消化兩種☁◕│·。好氧堆肥過程是在有氧條件下▩↟•，利用好氧微生物分泌的胞外酶將有機物固體分解為可溶性有機物質▩↟•，再滲入到細胞中▩↟•，透過微生物的新陳代謝▩↟•，實現整個堆肥過程☁◕│·。
同時▩↟•，由好氧堆肥引申出一些類似的方法▩↟•，如蚯蚓堆肥是近年來發展起來的一項新技術▩↟•，利用蚯蚓吞食大量廚餘垃圾▩↟•，並將其與土壤混合▩↟•，透過砂囊的機械研磨作用和腸道內的生物化學作用▩↟•，將有機物轉化為自身或其他生物可以利用的營養物質☁◕│·。
餐廚垃圾的厭氧消化處理是指在特定的厭氧條件下▩↟•，微生物將有機垃圾進行分解▩↟•，其中的碳│•、氫│•、氧轉化為甲烷和二氧化碳▩↟•，而氮│•、磷│•、鉀等元素則存留於殘留物中▩↟•，並轉化為易被動植物吸收利用的形式☁◕│·。餐廚垃圾的肥料化處理的缺點是肥料質量不高▩↟•，同時較高質量的堆肥方式成本比較高▩↟•，推廣困難☁◕│·。
相關閱讀₪₪↟：
煤泥泵運輸相關事項問題
造紙汙水生產的汙泥用途詳解
餐廚垃圾處理標準實行 資源化技術亟待創新
餐廚垃圾僅1/4被正規回收
| 上一篇₪₪↟：
如何進行油泥輸送
下一篇₪₪↟： 造紙汙泥機械脫水法應用優勢 |
 |
